外国老年人“吃什么”
来源:人民政协报 发布日期:2014-11-17
在提前进入老龄社会的发达国家，几乎无一例外地把老年方便营养食品研究与开发摆到重要议事日程。
在美国，今后10年重点开发的20种食品中，有13种与老年食品有关。目前美国市场上，针对老人的护心食品、壮骨食品和肠道保健类食品备受欢迎，美国食品药品管理局对于这些食品的监管也非常严格。此外，针对老人味觉下降的特点，许多企业在开发的老年食品中加入肉桂、胡椒、薄荷等天然香料，而不是靠多加糖和盐来提高口感。
在德国，有专门的老人食品商店，根据老人不同年龄段和各种慢性病的需求，提供从主食到饮料的“一条龙”食品。有针对老人的方便主食，如米饭、面条等，只需加热几分钟即可食用。有专为老人设计的啤酒，保留了啤酒的香气，但酒精度更低，还添加了营养素，使老人可安心饮用。
在日本，超市售卖的老年配餐广受欢迎。一些老人零食包装上会标明硬度，老人们可以根据自己的牙齿状况选择。老人喝水容易呛到自己，日本专家就开发了专门的“增稠剂”，加入茶水、牛奶中，就好像做菜勾了芡一样，滑入喉咙时速度慢，不会呛着。
