中国老年人食谱不健康
来源:羊城晚报 发布日期:2012-01-17
健康调查
随着中国进入老龄化社会，“成功衰老”逐渐成为热门话题。近日记者在“老年营养研究进展与老年营养供餐规范研讨会”上获悉， 由中国疾控中心营养与食品安全所负责的2010年开始的“中国居民营养与健康状况监测”已完成调查取样工作。 其中，中国老年人营养健康状况某些方面虽然在向好的方向转变，但仍有待改善。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所老年与临床营养室主任张坚表示，与2002年调查结果比，我国大城市老年人用盐量已经开始下降。食用油消费量快速上升的趋势减弱，但仍旧远高于中国营养学会每人每天25-30克的推荐量。但蔬菜、水果食用量依旧偏低。从老年人慢性疾病的患病情况来看，情况依旧严重，比如糖尿病的发病率仍在快速上升。
老年人营养观念虽然正在向好的方向转变，但目前还存在诸多误区。如中国人普遍认同的“千金难买老来瘦”，很多老年人咀嚼困难，没有食欲，而目前普遍处理方式是减少老人进食，这种做法是错误的。复旦大学附属华东医院教授孙建琴指出，国外有研究报道，老年病人体重减轻4％，死亡危险性就增加3－4倍。而目前老年人中营养不良的比例仍然很高，特别是患病的老年人中，这一状况更加严重。
对于营养不良的老年人，应设法增进食物摄取，加强营养。孙建琴介绍，如果进食困难，则应考虑使用全面均衡的特殊医学用途配方食品。什么是特殊医学用途配方食品？简单地说，特殊医学用途配方食品应该是均衡饮食的替代品，它含有人体维持健康所需的所有营养素，如安素营养品等。适用的对象有不能正常进食的人及食欲不振，需要补充能量和营养的人。其营养成分完全参考美国日常饮食建议而定（U.S.RDA），除了三大营养素，优质蛋白质、脂肪、糖外，还添加了14种人体所需的维生素及14种矿物质，营养全面均衡。
